Polenta -"Rosso del Ticino", Vollkorn-Maisgrieß, 500 g eigene handverlesen

handverlesen

als Aroma- und Farbgeber sowie als Dekor-Pulver

aber ebenso für einen Hauch von edler Säure auf vollausgereiftem Käse wie Roquefort oder Vacherin

Diese in heissem Butterkaramell gerührten

Hier ist es von Hand abgebaut

Polenta -"Rosso del Ticino", Vollkorn-Maisgrieß, 500 g eigene handverlesenDer rote Mais "Rosso del Ticino" ist eine alte, lokale Sorte des Tessins. An gesichts seiner hervorragenden Eigenschaften wurde er wieder fr die Produktion von Polentagriess eingefhrt. Die ursprnglichen Samen fand Pro Specie Rara (Schweizer Stiftung fr den Erhalt genetischer Vielfalt) in den 70 80 Jahren bei alten Leuten, die diese Sorte fr ihre Bedrfnisse anbauten. Seit 2004 wird "Rosso del Ticino" fr die Vermarktung von Polentagriess wieder