Le Rouge et Le Blanc 2023 raritet Vi gillar vinet till pocherat

Vi gillar vinet till pocherat ostron med broccoli och färska hasselnötter

Efter pressning fick vinet utvecklas ett halvår i ståltank

Stilen är strukturerad och kan väl kort beskrivas som "oldschool natural"

vermentino

Mestadels pinot gris men också aligoté och petite arvine

Le Rouge et Le Blanc 2023 raritet Vi gillar vinet till pocheratAromatisk och frisk ros t det mer frgstarka hllet. Druvmixen r en tredjedel muscat blanc petits grains och tv tredjedelar grenache noir. Jordarna bestr typiskt av schist och gnejs. De bgge druvsorterna jste spontant och tillsammans i tank med fyra dygns maceration. Efter pressning vilade vinet nio mnader i anvnda medelstora fat. Buteljeringen gjordes i maj 2024 utan klarning, filtrering eller tillsatser. Gott till grillat vitlksbrd med tapenade.