Controfiletto Basso Sashi Finlandia - Striploin ( NY Strip ) fiorentina e particolarmente umido della Galizia

e particolarmente umido della Galizia e del Nord del Portogallo contribuisce a rendere i pascoli un elemento distintivo

Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea

Il taglio Striploin

La frollatura a secco (Dry Aged) è un processo di maturazione naturale della carne

che permettono di sciogliere il grasso intramuscolare

Controfiletto Basso Sashi Finlandia - Striploin ( NY Strip ) fiorentina e particolarmente umido della GaliziaSashi viene dal giapponese e significa marezzatura. Sashi beef vuol dire per tanto selezionato al livello di marezzatura. Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea, sono alimentate principalmente ad erba, quelle selezionate per Sashi sono principalmente Frisona ed Ayrshire. Solamente una piccola percentuale di tutto il Bovino tiene il potenziale genetico per offrire un' alta marezzatura. Per questa ragione, la nostra