SYRAH “LES GRANDES PIERRES" 2023 best Druer af Nero d'Avola (85

Druer af Nero d'Avola (85 %) og Inzolia (15 %) fra vinmarker i området med "gessosa-solfifera"-jordbund  - en "gessosa-solfifera" jordbund er en gips- og svovlholdig jordbund

75 hektar lieu-dit ved navn Vayolette

Druerne bliver 100% afstilket og lagt i gæringstank

helt syrlige kirsebær

Den eliptiske form af tinaja’en hjælper med at holde skallerne næsten nedsænket og reducerer behovet for omrøring

SYRAH “LES GRANDES PIERRES" 2023 best Druer af Nero d'Avola (85Som s mange andre vinmagere har Clment et godt netvrk af dygtige vinmagere, i andre regioner, end Bourgogne. En af hans gode veninder (som han ikke helt vil lfte slret for, hvem der er) holder til i Saint Josef i den nordlige del af Rhne dalen og dyrker virkelig hjkvalitets Syrah i omrdet. Clment fik i 2023 lov til at kbe sin frste portion af Syrah fra hende og har vinificeret det, efter hans filosofi. Vinen har gennemget en kort skinmaceration og